Autoridades estatales informaron que el estado de Morelos cuenta con una importante tradición en la elaboración de dulces tradicionales, una actividad heredada por los antepasados y que actualmente se ha consolidado.
Se pueden disfrutar de los derivados del amaranto, cacahuate, tamarindo entre otros, elaborados con recetas ancestrales, se logran las deliciosas palanquetas y alegrías, que adquieren un sabor especial con endulzantes naturales como la miel de abeja, que además de ser deliciosas, son ricas en nutrientes, porque el amaranto tiene mucha proteína.
De acuerdo con el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), Morelos se ubica en el sexto lugar en volumen de producción de amaranto a nivel nacional, lo que permite mantener disponibilidad de materia prima.
Los municipios donde mayormente se cultiva el amaranto son: Jonacatepec, Zacualpan y Temoac, especialmente en las comunidades de Huazulco y Amilcingo.