La feria nacional del amaranto se realizará el 14 y 15 de octubre próximo en
la ciudad de Cuernavaca, probablemente en la Alameda Solidaridad, confirmó
el delegado en Morelos de la secretaría de agricultura, Rafael Ambriz
Cervantes.
La finalidad es impulsar el consumo de este producto, que contiene gran
cantidad de proteínas, hierro, calcio, ayuda a prevenir la diabetes, por lo que
habrá talleres para saber cómo aprovecharlo en la cocina y también charlas
técnicas para mejorar su producción.
“Vamos a invitar a varios estados a través del sistema producto amaranto de
Morelos y es muy probable que se haga en la alameda de la solidaridad,
donde vamos a traer investigadores para que den pláticas del consumo y de
la producción de amaranto, de la transformación, por ejemplo que enseñen a
las señoras hacer agua de horchata de amaranto, panecillos de amaranto,
galletas de amaranto, pero también vamos a ver investigadores que van a
mencionar las mejores técnicas que están manteniendo ahorita en la
producción“