{"id":27707,"date":"2018-02-02T10:03:15","date_gmt":"2018-02-02T16:03:15","guid":{"rendered":"http:\/\/cadenasurmultimedios.mx\/site\/?p=27707"},"modified":"2018-02-02T10:04:18","modified_gmt":"2018-02-02T16:04:18","slug":"pan-con-fructanos-de-agave-un-aliado-contra-la-diabetes","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/cadenasurmultimedios.mx\/site\/?p=27707","title":{"rendered":"Pan con fructanos de agave, un aliado contra la diabetes"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: left;\">Ciudad de M\u00e9xico. 1 de febrero de 2018 (Agencia Informativa de Conacyt).- En el Centro de Investigaci\u00f3n y Asistencia en Tecnolog\u00eda y Dise\u00f1o del Estado de Jalisco (Ciatej), parte de la red de\u00a0centros p\u00fablicos<a href=\"https:\/\/centrosconacyt.mx\/\"><\/a>\u00a0de investigaci\u00f3n del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnolog\u00eda (Conacyt), la doctora Claudia Alvarado Osuna dirige un proyecto enfocado en la elaboraci\u00f3n de alimentos funcionales a base de fructanos de agave, que aporten beneficios metab\u00f3licos a personas que padecen diabetes, sobrepeso y obesidad.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Los fructanos son fibras constituidas de fructosa que, al ser ingeridas, no se absorben en el tracto gastrointestinal, sino hasta que llegan al colon. Esta propiedad que comparten todas las fibras permite que tengan un alto potencial para disminuir la velocidad en que el organismo absorbe la glucosa de los alimentos.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">La idea del proyecto es utilizar fructanos de agave en alimentos que contengan un alto nivel de almid\u00f3n, pues este tipo de comida es la que m\u00e1s se consume como parte de la dieta b\u00e1sica de los mexicanos, como es el caso de la tortilla, el pan y la pasta que, al poseer \u00edndices gluc\u00e9micos muy altos, son absorbidos r\u00e1pidamente por el organismo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ciudad de M\u00e9xico. 1 de febrero de 2018 (Agencia Informativa de Conacyt).- En el Centro de Investigaci\u00f3n y Asistencia en Tecnolog\u00eda y Dise\u00f1o del Estado de Jalisco (Ciatej), parte de la red de\u00a0centros p\u00fablicos\u00a0de investigaci\u00f3n del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnolog\u00eda (Conacyt), la doctora Claudia Alvarado Osuna dirige un proyecto enfocado en la elaboraci\u00f3n [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":27708,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13,11,2],"tags":[9671,715,2089],"class_list":["post-27707","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia-y-tecnologia","category-nacional","category-noticias","tag-agave","tag-conacyt","tag-jalisco"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/cadenasurmultimedios.mx\/site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27707","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/cadenasurmultimedios.mx\/site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/cadenasurmultimedios.mx\/site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cadenasurmultimedios.mx\/site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cadenasurmultimedios.mx\/site\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=27707"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/cadenasurmultimedios.mx\/site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27707\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cadenasurmultimedios.mx\/site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/27708"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/cadenasurmultimedios.mx\/site\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=27707"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/cadenasurmultimedios.mx\/site\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=27707"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/cadenasurmultimedios.mx\/site\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=27707"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}