En el marco del Día Nacional del Maíz, y con el propósito de resaltar la importancia del rescate y preservación de los maíces nativos mexicanos, promover la cocina ancestral y su cultura, durante tres días a partir de este jueves 29 de septiembre, se desarrollarán muestras de productos y alimentos a base del grano, así como el intercambio de experiencias de cocineras tradicionales de la región y alumnos de la carrera de gastronomía del Colegio Nacional de Educación Profesional Técnica (Conalep), conferencias magistrales, muestra artesanal, talleres de cocina, entre otros, en Tepoztlán.